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第260章 海肠捞饭（第2页）

“别提了，”楚凝垮下脸，拿起桌上的温水喝了一大口，水珠顺着嘴角流到下巴，她随手用手背擦了擦，“那个男伴总踩我脚，明明教了他八遍脚步点位，还是记不住，气得我差点把他赶出去。要不是看他长得帅，能当舞台颜值担当，我早就换人了！”话刚说完，就被后厨飘来的浓郁香气勾得吸了吸鼻子，眼睛立刻又亮了，“什么味儿啊？这么香？比我上次在法国吃的米其林还香！”她探头往后厨看，脖子伸得像只好奇的天鹅。

“海肠捞饭！”林悦举着个圣女果，汁水顺着指尖往下滴，她慌忙用纸巾擦了擦，大声回答，“房东老板今天做海肠捞饭，我上周就预定了！这可是我的梦中情饭，每次吃都觉得人生圆满了！”她边说边往江小磊碗里夹了个圣女果，“江大哥你快尝尝，这圣女果是沐橙姐特意挑的，又甜又多汁。”

“吵什么吵，耽误我做生意！”粗嗓门的争执声从门口传来，震得屋顶的灯泡都晃了晃。周强和李风勾肩搭背地走进来，两人还在为上午的生意拌嘴，唾沫星子都快溅到对方脸上了。周强穿着灰色印花t恤，印着“财源广进”四个大字，肚子把衣服撑得微紧，走路时肚子都跟着晃。手里攥着串车钥匙，钥匙链是个小小的汽车模型，是他卖出去第一辆二手车时买的纪念品。李风则是瘦高个，像根晾衣杆，白色衬衫的袖口挽到肘部，露出细瘦的手腕，深蓝色西裤上沾了点灰尘，是上午带客户看房时蹭到的。手里拿着本卷边的房源手册，封面都快掉下来了，里面夹着无数张客户的联系方式。

“都怪你，”周强一屁股坐在靠墙的四人桌旁，椅子发出“吱呀”的抗议声，嗓门大得整个前厅都能听见，“客户要的是海景花园12楼，朝南的，能看到整个码头，你非带人家去15楼，朝北的，连太阳都晒不到，人家能不生气吗？这单生意黄了，你赔我提成！”他说着就往李风胳膊上拍了一下，力道不小。

“明明是你没说清！”李风反驳，脸都涨红了，像个熟透的番茄，“你只说‘高楼层，海景房’，我怎么知道是12楼？15楼也是高楼层，也是海景房，只不过角度差点而已！要怪就怪你表述不清，跟我没关系！”两人吵得热闹，唾沫星子横飞，直到看到古月从后厨探出头，眼神凉凉地看着他们，才立刻停了嘴，像被捏住脖子的鸭子。周强清了清嗓子，换上副谄媚的笑容，扬声喊：“老板，两份黄花鱼，要煎得焦一点，再来一扎啤酒！冰镇的！”

“一扎500ml，符合规矩。”古月应着，转身继续忙手里的活，嘴角却带着点笑意。铁锅已经烧得冒烟，蓝色的火焰舔着锅底，他拎起油壶，鲁花花生油顺着壶嘴呈线状流入锅中，油花瞬间翻滚起来。油热后先下姜片、拍扁的大蒜爆香，金黄的油星“滋滋”溅起，落在灶台上，香气瞬间飘满前厅，连门口路过的流浪猫都停下脚步，蹲在门口“喵喵”叫着不肯走。林悦吸着鼻子，趴在桌上喊：“房东老板，快一点！我的肚子都叫了，比你家抽油烟机还响！”

“急什么，”古月笑着摇头，手腕一翻，把切好的章丘大葱倒进去——葱白和葱绿分开放着，此刻先下的葱白在油里翻炒出焦香，颜色变成浅黄，“海肠要吃火候，急了就老了，嚼着像橡皮。”他拿起腌制好的海肠段，沥干水分后倒进锅里，铁锅发出“刺啦”的声响，升腾起的油烟被抽油烟机吸走。他大火快速翻炒，手腕转动的弧度精准而流畅，那是当了五年雇佣兵练出的稳劲，哪怕在枪林弹雨中都不会手抖。海肠遇热瞬间收缩，颜色从粉白变成浅红，边缘微微卷起，像朵绽放的小花。古月的手腕不停翻动，锅铲与铁锅碰撞发出清脆的声响，“一分半钟，多一秒都不行，这是我在鲁菜馆当学徒时师傅教的规矩。”他盯着锅里的海肠，眼神专注得像在研究地质样本。

这时，王岛提着空鱼篓走进来，军绿色钓鱼马甲的口袋鼓鼓囊囊的，左边装着鱼钩和饵料，右边装着个保温杯，里面是他泡的枸杞茶。卡其色短裤的裤脚沾着泥和水草，洞洞鞋上还挂着片小海草，走起路来“啪嗒啪嗒”响。他刚从码头钓鱼回来，桶里的鱼都卖光了，只留了几条小的给古月，此刻正拎在手里。他径直走到最靠近厨房的单人桌旁——这是他的固定位置，既能第一时间看到古月做菜，又能在菜做好时第一个尝鲜。坐下后，他把鱼放在桌角，看到江小磊桌上的常温可乐，随口问：“不喝酒？古小子这里的黄酒不错，陈宇轩带来的十年陈，暖身子。”他说话时声音沙哑，带着海边人的粗犷。

江小磊捏紧杯子，指节泛白，摇了摇头没说话。他的目光落在后厨操作台上，古月正把炒至微焦的海肠盛出来，金黄的油汁顺着盘边流下，在白瓷盘上晕开小小的油花。那香气像只无形的手，攥住了他的心脏，疼得他眼眶发酸——十年前的出租屋厨房，也是这样的香气。那时候他刚满十八岁，攥着在饭店端盘子赚的第一个月工资，在菜市场买了半斤海肠，用房东的旧铁锅笨拙地剪开、清洗。父亲坐在门口的小马扎上喝酒，骂他“浪费钱”，却偷偷把洗好的姜蒜递过来，还从怀里摸出个皱巴巴的塑料袋，里面是他舍不得吃的酱牛肉，“给你炒海肠时放进去，香。”

“尝尝这个。”苏沐橙端着盘刚切好的黄瓜条走过来，黄瓜条上撒了点白芝麻，看起来清爽又可口。她把盘子放在江小磊桌上，声音温柔：“解腻，等会儿海肠捞饭上来，配着吃刚好，不然容易腻着。”她注意到江小磊的目光，顺着看过去，笑着说：“阿月做海肠捞饭有讲究，米要提前泡一个钟头，用山泉水泡，蒸的时候加半勺猪油；海肠要现杀现做，不能放冰箱；酱汁要熬到挂勺，用生抽、蚝油、老抽按比例调，还要加一勺冰糖提鲜，这样拌着米饭才香。”她说起古月的手艺，眼里满是骄傲，“他以前在鹰翼国留学时，为了吃口家乡菜，在宿舍用小电锅偷偷做，被宿管阿姨抓过好几次呢。”

江小磊抬头，对上苏沐橙温和的眼神，那眼神里没有丝毫嫌弃，只有真诚的善意。他喉结动了动，终于开口说了句完整的话：“我第一次做海肠捞饭，米没泡，海肠也没洗干净，里面还有沙。我爸吃了一口就吐了，把盘子往桌上一摔，骂我‘败家子’，说我乱花钱。”他顿了顿，声音低下去，像在自言自语，“可他后来趁我不注意，又把盘子捡起来，把海肠都挑着吃了，还跟邻居说‘我儿子做的，再难吃也得吃，这是儿子的心意’。”他的声音开始发颤，指尖的黄瓜条都快被捏断了。

苏沐橙没说话，转身又给他倒了杯温水，轻轻放在他手边，杯壁上贴着张小小的便利贴，上面是她写的“一切都会好起来”。“我小时候学做饭，把鸡蛋炒成了炭，黑乎乎的像块煤。我妈把我骂哭了，说我浪费鸡蛋。可第二天早上，她还是五点就起来，手把手教我打鸡蛋，说‘女孩子要学会做饭，以后自己一个人也能照顾好自己’。”她坐在江小磊对面，声音轻轻的，“亲人的骂，有时候都是疼，只是他们不会好好说。”

后厨里，古月正在调酱汁，这是海肠捞饭的灵魂。锅中留着炒海肠的底油，带着海肠的鲜香。他加入一勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽，又撒了点冰糖，小火慢慢熬煮。冰糖在油里慢慢融化，变成琥珀色的糖浆，与酱料融合在一起，发出“咕嘟咕嘟”的声响。酱汁起泡后，他用锅铲不停搅动，防止糊底，手腕转动的速度均匀，像在进行一场精密的实验。“酱汁要挂勺，”他舀起一勺，酱汁顺着锅铲缓缓流下，在碗里连成线，不会断成一滴一滴，“这样才能裹在每一粒米上，每一口都有味道。”他低头看着锅里的酱汁，想起在川蜀孤儿院时，院长妈妈做的酱油拌饭，也是这样浓郁的酱汁，温暖了他整个童年。

他把炒好的海肠倒回锅中，加入葱绿翻炒，翠绿的葱叶与红亮的海肠交织在一起，颜色格外诱人，像一幅鲜活的油画。古月又加了小半碗山泉水，那是他特意从老街的井里打来的，水质甘甜，能激发海肠的鲜味。大火烧开后转小火焖三分钟，“让海肠吸饱酱汁，咬开的时候才有汁，这叫‘入味’，跟做人一样，要沉下心才能品出滋味。”蒸汽带着浓郁的香气飘出来，弥漫在整个食堂，连前厅的陈宇轩都忍不住吸了吸鼻子，对楚凝说：“这古小子，手艺比我当年在上海和平饭店吃的大厨还好，那时候的海肠捞饭，可没这么香的滋味。”他说着就端起黄酒杯，抿了一口，眼神里满是怀念。

楚凝正托着下巴看赵雪画画，手指无意识地跟着赵雪的笔尖移动。闻言凑过去看了眼——速写本上，古月站在灶台前，侧脸轮廓分明，阳光从厨房的小窗洒进来，给他镀上一层金边，连他翻炒的动作都透着专注，仿佛不是在做饭，而是在完成一件艺术品。“赵雪姐，你画得真好，”楚凝感叹，眼睛亮晶晶的，“把老板画成电影主角了，比我合作过的男演员还帅。”她说着就从背包里掏出手机，对着速写本拍了张照，“我要发朋友圈，让他们都来尝尝老板的手艺。”

赵雪笑了笑，笔尖轻轻顿了顿，炭粉落在纸上，形成淡淡的阴影。“是他做东西的时候太有气场，不像厨师，像在做什么精密的实验。”她抬眼看向江小磊，男人正望着后厨的方向，眼神里满是怀念与愧疚，像个迷路的孩子。她悄悄转了笔尖，开始勾勒他的侧影，线条柔和，没有描绘他脸上的沧桑，只着重画了他眼中的光。“每个人都有故事，”赵雪轻声说，“食物就是最好的载体，能把藏在心里的话都装进去。”

“好了。”古月的声音从后厨传来，带着点欣慰。他把蒸好的大米倒入锅中，用锅铲轻轻打散，米粒与海肠、酱汁充分混合。他的动作很轻，像在呵护什么易碎的珍宝，避免把米粒压碎，“捞饭要粒粒分明，每一粒米都得沾到酱汁，这样才好吃。”米饭渐渐染上棕红色，与海肠的红、葱绿的绿交织在一起，颜色鲜亮诱人。香气更浓了，连门口路过的行人都停下脚步，往里面探着脑袋，有的甚至直接推门进来，问有没有海肠捞饭。古月笑着摆手：“今天的海肠卖完了，明天早点来预约。”

大火收汁后，古月关火，厨房里的香气却丝毫没有减弱。他拿出三个白瓷碗，碗底印着小小的莲花纹样，是苏沐橙特意挑选的。他先在碗底铺一层米饭，用勺子压得紧实，中间放上海肠，每段海肠都摆放整齐，顶部再盖一层米饭，轻轻压实，然后倒扣在浅盘上。米饭成型饱满，像个小小的山丘，海肠的边缘露在外面，酱汁顺着盘底流下，形成好看的弧线。他撒了点葱花点缀，翠绿的葱花落在棕红色的米饭上，格外鲜亮，像在雪地里开了朵小花。最后，他在盘子边缘放了片柠檬，既美观又能解腻，这是他在鹰翼国学的摆盘技巧。

苏沐橙帮忙端盘，白色的瓷盘衬着她的手格外纤细。刚把第一份放在江小磊桌上，男人就猛地站起来，椅子腿在地上划出刺耳的声响。他目光死死盯着盘中的海肠捞饭，眼眶瞬间红了，像被热水烫过。那熟悉的香气，那红亮的颜色，和他十年前做的那碗天差地别，却又奇异地重合在一起——都是海肠的鲜，都是米饭的香，都是藏在烟火里的疼。他想起父亲当年吃他做的海肠捞饭时的样子，皱着眉，却还是一口一口地吃，说“好吃，我儿子真能干”。