中文114

第4章（第2页）

“金锁，没有事情的。我们是要去学做糕点，不要讲究太多。我昨日看到那

个藕粉桂花糕，很是美味。今日我们就去做这个可好？”金锁听到紫薇想要做藕粉桂花糕，脸上带着笑称赞紫薇，心中却是为这些厨娘们犯难。要知道眼下这个时节，藕粉可能厨房还有，但却不是桂花盛开的时候，厨娘要从哪里变出桂花来给紫薇做糕点。

紫薇看起来很是通情达理，但金锁却是知道，只要厨娘拿不出桂花，紫薇表面上说着不怪罪的话，但却是一双泪眼望着她们满腹的委屈，等到管家或是夫人看到，这些厨娘又是受到一顿责罚。今日也许要想些办法，也能和厨娘她们打好关系。

以前没有发现，重生之后金锁才发现她生活了很多年的夏家宅院里面其实有很多值得推敲的地方。前世一直跟在小姐身边，对于一些小事下人从来没有关注，后来夫人过世，小姐把所有的下人打发，把夏家宅院卖掉，这些也就变成尘封的记忆。如今有了重来一次的机会，金锁自然不愿意再错过。

“小姐，眼下正是盛夏，还没到丹桂飘香的时候，厨房却是没有桂花，不如奴婢教小姐做糖蒸酥酪？”厨娘果然和金锁猜想的一样，听到要做藕粉桂花糕就皱紧了眉头。紫薇今日本事兴致冲冲，来到厨房先是被厨房的脏乱给少了一半的兴致。她身为夏家的小姐从来没有涉足过厨房，之前金锁说是要提钱通知一番，她才不以为然。

眼下看到这种状况，一向爱干净的紫薇就已经心中对厨娘生了几分恼意，眼下又是没有桂花，紫薇的不满又是多了几分。虽然桂花却不是时令，但去年难道没有收集一些桂花好好保存，她好不容易来了兴致想要做一下桂花糕却是如此扫兴，紫薇望着厨娘越发的不满。

只是她一向为人大方谦和，也不好直接就向厨娘表示不满，只能表现大度的装出一副神秘都没有发生的模样。金锁最是了解紫薇，站在一旁观察到紫薇面部瞬间的变化就知道这些厨娘要糟糕，不过小姐没有说些什么，她这个做丫鬟的也只能之后在暗中帮助一下厨娘。

“金锁，这个糖蒸酥酪是北京城地道的小吃，华琐录中曾记载市肆亦有市牛乳者，有凝如膏，所谓酪也。或饰之以瓜子之属，谓之八宝，红白紫绿，斑斓可观。溶之如汤，则白如饧，沃如沸雪，所谓茶也。炙你令热，熟卷为片，有酥皮、火皮之目，实以山楂、核桃，杂以诸果，双卷两端，切为寸断，奶卷也。其余或凝而范以模，如棋子，以为饼；或屑为面，实以馅而为饽，其实皆所谓酥酪而已。”

紫薇站在一旁看着金锁先将牛

奶倒入锅中用小火加热，等煮熟后晒凉后，“金锁，你要把小心一些把上面的奶皮去掉，记住小心一些。这个步骤一定要仔细。处理好之后放到碗中。然后把上好的米酒到了碗中，和这些牛奶搅拌均匀，按照书上的记载，我们这些牛奶要顺着方向搅拌一千次，金锁你在心中要仔细数好，千万不能有任何的差错。”