中文114

第19章（第3页）

“知道你这段时间不能在厨房久待，心里不如意多些，每天若能调个凉菜，这样的话，你心里总舒坦了。”

红叶听得感动：“吴叔，你真理解我。你就是我的伯乐啊。”

吴大厨笑，开始指挥红叶调人生第一道凉菜。

“第一次调凉菜吧？今天就教你简单的，凉拌木耳。

这木耳啊，要先浸泡一个时辰。当然，半个时辰也行。你看，我已经泡了一个时辰了，怎样，已经泡发了，红叶，你洗一下。

好，洗好了就添柴添水。煮开后，就放木耳放盐，好，等着吧，焯水一会儿。

嗯，沥干吧。装入大碗，放香菜。

好嘞，起油锅，放入少量油，大蒜爆香，放入碗中，放酱油，盐，香醋，白糖，小米椒，芝麻油，辣椒油兑成调味汁。

好好好，对，就是这样，调味汁再倒入木耳碗中和匀。自己尝一口吧。”

红叶看了一眼吴厨一眼，把拿了两双筷子和两个菜碟。各从大碗中拨了一点。递给吴厨一个菜碟和一双筷子：“吴叔也尝。”

吴厨笑着接过，吃了一口，点头赞道：“不错。”

红叶才开始尝了口，确实不错，和这段时间在饭馆吃的并无多大差别。她心情瞬间雀跃起来，笑道：“是吴叔教的好。”

早上做了一道凉菜，就把红叶乐了一整天。

这一整天里，红叶空闲了就会回想调菜的全过程。然后接着傻傻的笑，惹得旁人疑惑的看她：红叶傻了不成？发生了什么可笑的事？

晚上睡觉前还在想：这是个好的开始呢。

第二天，吴厨就让她按照昨天的方法再做一份。

“如果今天和明天，木耳凉菜做的味道都一样，不咸不淡一分，就说明这水平是稳的。你就可以照着这个做好几样凉菜哦。”