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一般糖醋鲤鱼要打花刀,脊骨要小心不能切断,提起鱼尾时,鱼肉要如花般片片散开。
面糊丝滑但能挂肉,下油锅时,捏着鱼尾,快速地让热油把鱼身各处都冲一冲,好让刀口张开,待到头尾翘起,弯成月牙定型时,再把鱼嘴和鱼肚还有鱼鳃用筷子撑开。
待鱼炸透了,炸成金黄,筷子刮在表面能听到脆响时,就把鱼捞出来,浇上糖醋汁。
这样追追兔爱吃的汁热鱼热油热的糖醋鲤鱼就做好啦!
晏鹤光满意地点点头,指着糖醋鲤鱼道。
“追追以前也吵着要学,但那时候追追还太小,我怕他不小心把自己给炸了。现在……”
帘子外传来晏小追的笑声。
“现在晚啦,我已经偷看到阿爹的秘方了!”
晏小追掀开帘子进了厨房,朝贺方回眨眨眼,欢喜地端起碟子往外走。
晏小追把鲤鱼放下,晏鹤光他们也从厨房里端着鱼出来。
晏小追满意地看着那头尾都高高翘起的炸鲤鱼,闻着糖醋味,举起酒杯对着众人笑道。
“祝大家新年快乐,身体健康,万事如意,笑口常开!”
众人纷纷举杯痛饮,既然主人客人都已落座,那还等什么,赶紧开吃吧!
从吃年夜饭的顺序上,能看出客人们的性格。
比如朗日,吃菜必须先从凉菜开始,吃了凉菜接着就是汤羹,然后是炒菜,接着才是虾蟹羊排一类的硬菜。
而龙宫来的客人,喜欢把要吃的菜都夹在自己的碟子上,拼成了艺术品!
晏小追则喜欢什么就要立刻吃什么!
妖精的世界里,若不快快把喜欢的东西吃掉,就会有别的肥啾肥猫胖狗过来抢啦!
晏小追一筷子夹上糖醋鲤鱼,外皮被戳破时,发出极为酥脆的声响。
糖醋汁浸到鱼肉上,一口下去骨头都炸酥了,肉却不干,配上糖醋汁,并不齁甜,是晏小追熟悉的,从小小兔时就爱吃,吃得脸儿一圈都是酱汁的糖醋鲤鱼!
只有吃到这个,在晏小追看来才像是过年!
“阿回,你快吃这个!”晏小追给旁边的贺方回夹了,听到贺方回吃起来也脆脆的,便满足地笑。
“小追,可要试试这个?”
中宇见着晏小追甩开筷子开吃,将他们带来的菜往前推了推。
“我刚才就闻到很香的气味了!”
晏小追看着面前的菜,是一道香辣蟹,与干辣椒芹菜姜丝还有蟹黄一起爆炒。
桌子被几个妖怪加了法阵,菜还扑扑冒着热气,一点不怕凉。
晏小追吃了一口,满膏满肉,嚼了两口还有回甘。
“没吃过这么好吃的蟹!”晏小追自己吃了,又给贺方回,晏鹤光和晏株夹,“我还要再吃一个!”
中宇非常高兴,自觉今晚这个年夜饭发挥得不错。
“有有有,想吃以后天天都有!”
夜飘星嘴边沾着点蟹黄,一脸严肃地指着面前这道菜。
“我猜出来今晚这顿饭他们想干什么了。”
洛泓飞一脸茫然,嘴里还嚼着烧鸡,干什么?饭太好吃呗,还能干什么。
“你看,我们刚才喝了这么多酒,桌上就有一大盆的酸笋鸡肉丸子汤,还有各色酸爽脆口的凉拌小菜,我们要是喝酒上头,再喝口酸汤,岂不是又精神解酒,又能继续喝了?”
“所以他们想让我们在这喝到早上。”
夜飘星一本正经胡说八道,洛泓飞笑起来,盛起一碗酸笋鸡肉丸子汤,光是闻味,就让人不由口舌生津。
一口热汤下去,酸爽开胃,刚才喝到肚里的酒好像都消失了(?)。
“不错吧,这酸笋北方没有,特地去南方带来的。”
桌上的龙宫客给夜飘星和朗日都盛了一碗汤,笑吟吟道。
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